메티오닌은 어떤 영양소일까? 단백질 합성과 간의 대사에 관여하는 필수 아미노산
단백질이라고 하면 보통 닭가슴살이나 달걀처럼 단백질이 많은 음식부터 떠올립니다. 하지만 단백질은 하나의 성분이 아니라 여러 아미노산이 연결되어 만들어진 구조입니다. 그중에서도 …
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제아잔틴은 어떤 성분일까? 황반에 집중되어 있는 또 하나의 카로티노이드
루테인은 눈 건강 영양제에서 자주 볼 수 있지만, 제아잔틴(Zeaxanthin)이라는 성분은 상대적으로 덜 알려져 있습니다. 제아잔틴은 루테인과 같은 카로티노이드 계열의 색소로, …
루테인은 어떤 성분일까? 눈에 많은 카로티노이드의 역할
눈 건강에 좋다는 영양제를 찾아보면 루테인이라는 이름을 자주 볼 수 있습니다. 하지만 루테인은 단순히 눈을 좋게 만드는 영양소라고만 설명하기에는 조금 …
아스타잔틴은 어떤 성분일까? 연어와 새우의 붉은색을 만드는 카로티노이드
연어와 새우, 게를 보면 특유의 붉거나 주황빛 색깔이 눈에 들어옵니다. 이 색을 만드는 데 관여하는 대표적인 성분이 아스타잔틴(Astaxanthin)입니다. 아스타잔틴은 비타민이나 …
알파리놀렌산은 어떤 영양소일까? 식물성 식품에 들어 있는 오메가3 지방산
오메가3라고 하면 보통 생선기름부터 떠올립니다. 그런데 오메가3 지방산에는 여러 종류가 있으며, 식물성 식품에서 얻을 수 있는 알파리놀렌산(ALA)도 중요한 오메가3 지방산입니다. …
비타민 B6와 다른 피리독살인산은 무엇일까? 단백질 대사를 돕는 숨은 영양소
비타민 B6는 비교적 알려져 있지만, 피리독살인산(PLP)이라는 이름은 낯설게 느껴질 수 있습니다. PLP는 비타민 B6가 몸속에서 전환되어 만들어지는 활성형 조효소로, 아미노산을 …
리코펜은 어떤 영양소일까? 토마토의 붉은색을 만드는 카로티노이드
토마토를 자르면 선명한 붉은색이 눈에 들어옵니다. 이 색을 만드는 대표적인 성분이 바로 리코펜(Lycopene)입니다. 리코펜은 비타민이나 미네랄처럼 필수 영양소로 분류되지는 않지만, …
베타인이라는 영양소를 아시나요? 간과 호모시스테인 대사에 관여하는 성분
베타인이라는 이름은 다소 생소하지만, 우리 몸과 여러 식품에 자연적으로 존재하는 질소를 포함한 화합물입니다. 특히 베타인은 단순한 영양 성분을 넘어 메틸기 …
몰랐던 영양소, 리포산은 무엇일까? 에너지 대사에 관여하는 독특한 성분
비타민이나 미네랄은 어느 정도 익숙하지만 알파리포산(Alpha-lipoic acid)이라는 이름은 조금 낯설게 느껴집니다. 알파리포산은 우리 몸에서도 만들어지는 물질이면서 음식에도 존재하며, 세포가 에너지를 …